Sambal Tumpang Solo (Jawa Tengah)

Bahan-bahan :

• 200 gr tempe semangit
• daging sapi/tetelan secukupnya
• 6 bh cabai merah
• 6 bh cabai rawit
• 2 cm kencur
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah petai
• kerupuk kulit/rambak secukupnya
• 3 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 400 ml santan
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdt garam

Cara membuat :

• Rebuslah jadi satu Tempe, daging, bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, kencur, salam, lengkuas.
• Tunggu sampai daging empuk, lalu angkat dan daging dipotong kecil-kecil.
• Bahan rebusan yang lain diulek sampai halus kecuali salam, lengkuas, daging.
• Daging yang sudah dipotong-potong dimasukan kembali.
• Rebus kembali bahan, beri santan. Setelah mendidih, petai dan kerupuk kulit dimasukan.
• Beri garam dan sedikit gula pasir. Tunggu sampai air agak mengental.
• Angkat.Sajikan dengan urapan sayuran. Tambahkan rempeyek teri atau kerupuk gendar
• Bagi yang suka pedas silahkan pakai cabainya.