Ayam Bakar Taliwang

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong4 bagian
• 2 sendok teh air asam jawa (dari 2 sendok teh asam + 2 sendok makan air)
• Garam secukupnya
• ½ sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 3 cm kencur
• ½ sendok teh terasi goreng
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 5 butir kemiri

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Taliwang:

• Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 25 menit.
• Bakar ayam di atas bara api hingga setengah matang.
• Panaskan minyak, tumis bumbu haluskan hingga harum, masukkan garam, gula, air. Masak hingga bumbu harum dan matang. Angkat.
• Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata, diamkan kembali 15 menit. Bakar di atas bara api sambil sesekali dilumuri bumbu hingga matang.

Hasil: 4 porsi