Mendoan Tempe

Bahan:

• 15 lembar tempe mendoan
• 150 g tepung terigu
• 300 ml air
• 1 butir telur
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

• 5 lembar daun kucai, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 cm kunyit, haluskan
• 1/4 sdt bubuk kaldu instan rasa daging
• 1/4 sdt garam halus

Sambal Kecap:

• 100 ml kecap manis
• 20 buah cabe rawit, iris halus

Cara Membuat:

• Campur tepung terigu dengan telur, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, bubuk kaldu instan, garam halus dan kemiri. Aduk rata.
• Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Masukkan daun bawang dan daun kucai. Aduk rata.
• Celupkan tempe medoan ke dalam adonan tepung.
• Goreng di dalam minyak banyak hingga adonan tepung matang namun belum mengeras. Angkat. Tiriskan.
• Sajikan panas dengan sambal kecap atau cabai rawit.
• Sambal Kecap: Campur kecap dengan potongan cabe rawit. Aduk rata.

Untuk 15 Buah
Tip:

• Tempe mendoan, tempe khusu untuk mendoan, bentuknya berupa lembaran tempe tipis.
• Biasanya dijual dalam bungkus daun. Satu bungkus ada 3-4 lapis.
• Jika tidak tersedia bisa diganti dengan tempe balok yang diiris tipis.
• Hentikan penambahan air ketika adonan sudah cukup kekentalannya.