Tahu Tempe, Tempe Gembus Bacem (Yogyakarta)

Bahan :

• 20 tahu, cuci lalu potong-potong serong menjadi 2
• 1 papan tempe, potong menjadi 12 potong
• 6 bungkus tempe gembus, belah menjadi 4
• garam secukupnya
• 3 sendok teh ketumbar
• 15 siung bawang merah
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, digeprek
• air kelapa 1ltr
• air secukupnya
• gula merah sesuaikan manisnya
• minyak goreng untuk menggoreng
• cabe rawit, cuci bersih, tiriskan

Cara membuatnya :

• Susun tempe, tempe gembus di bagian bawah panci lalu tahu
• Masukan air kelapa + air biasa kedalam susunan tahu, tempe dan tempe gembus berserta
• lengkuas + daun salam sampai tenggelam, masak sampai mendidih.
• Haluskan ketumbar, garam, bawang merah, setelah air mendidih tunggu ± 10 menit kemudian masukkan bumbu halus,
• Tunggu sampai mendidih kembali dengan bumbu tersebut masukkan gula merah, setelah air berkurang dan rasa manis cukup matikan api.
• Tunggu dingin / bila akan digoreng tiriskan baru digoreng di minyak yang panas jangan sampai kering menggorengnya.
• Sajikan dengan Nasi putih hangat sayur gudeg, sambal krecek. Bisa juga untuk cemilan, hidangkan dengan cabe rawit.